和菓子の原料コーナー

石臼を使用した丁寧な粉砕、遠赤外線と直火を併用した香味豊かな焙煎方式、
独自開発の極寒醗酵法などの技術を使い製造しております。

■穀粉類（風味を特に大切にしております）

• 上新粉
• 上用粉（薯蕷まんじゅう用：山三印の極上品です）
• 餅粉（香味が非常に良いもち粉です）
• 黒大豆きな粉（丹波黒あります）
• うぐいす粉
• 黒ゴマきな粉（健康食品としてロングセラーです）
• きび粉
• カルカン粉
• 耐熱餅粉（パイ焼成にもダレません)
• 雪大福粉（アイス餅、チルド白玉もできます）
• もちゼリー（口どけの良い風味豊かなういろ粉です）
• くず雪（のど越しの良いくずまんじゅうができます。包あん機対応です。）

■製菓改良剤（製造性、保存性、コストが気になるなら・・・）

• だんご２２５（だんご生地改良：粉末）
• 大　福２２５（食感改良：粉末）
• おはぎ２２５（おはぎ改良：ペースト）
• 求　肥２２５（求肥改良：粉末）
• わらび２２５（わらび改良：粉末）
• ソフトフラワー（焼き物、蒸し物の冷凍耐性：粉末）
• ＰＸＯ−Ｈ（きんつば改良：ペースト）
• ＰＸＯ−Ｐ（だんご生地改良：ペースト）
• 本葛２２５（本葛製品の老化防止に・・・：粉末：無添加）
• ウェットキーパー（葉製品の保湿、つやだし：粉末)

■酒種類（さかだねるい）

• 元祖酒まんの素（１００％国内産のうるち米を使用した天然調味料です。）